Salade de brocolis au jambon de Parme

Réf : SAL027
Genre : salades
Ingrédients : brocolis, jambon de Parme, figue, citron

La recette :

Recette gourmande, facile à réaliser
Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de brocolis, en fleurettes, surgelés
4 tranches fines de jambon de Parme
4 figues fraîches
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron
Sel et poivre du moulin

Faire cuire les brocolis, comme indiqué sur l’emballage. Egoutter et laisser refroidir.
Laver les figues, les sécher puis ôter la queue et les couper en 2.
Enlever la couenne du jambon et « chiffonner » chaque tranche.
Presser le citron et retirer les pépins du jus.
Dans un bol, mettre l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre du moulin. Bien mélanger en fouettant.
Disposer les brocolis dans un saladier. Verser la sauce par-dessus et mélanger délicatement.
Répartir ensuite les figues et la chiffonnade de jambon, avant de servir.

Astuce : Cette salade peut être accompagnée de gressins et être servie dans des petits saladiers individuels.