Salade d'avocats et crevettes

Réf : SAL033
Genre : salades
Ingrédients : crevette, citron, tomates, oignon, avocat, roquette, vinaigre balsamique, 5 baies

La recette :

Entrée légère, très facile
Préparation : 30 minutes + 30 minutes d’attente
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de crevettes
1 citron
1 poignée de tomates cerises
1 oignon rouge
3 avocats
1 poignée de feuilles de roquette
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et mélange de 5 baies (au moulin)

Presser le citron et retire les pépins du jus.
Décortiquer les crevettes en gardant la queue et arroser de la moitié du jus de citron, puis parsemer du mélange de 5 baies.
Bien mélanger et laisser mariner à température ambiante, au moins 30 minutes.
Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en 2.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement en détachant les anneaux.
Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron restant, un peu de vinaigre balsamique et du sel.
Couper les avocats en 2, retirer leur noyau et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever la chair en boules.
Dans un saladier, mettre les crevettes avec leur jus de macération, les tomates, l’oignon et l’avocat puis arroser avec la vinaigrette. Servir après avoir décoré avec quelques feuilles de roquette.

Astuce : L’avocat doit être préparé au dernier moment, afin qu’il ne s’oxyde pas.