Salade chaude de fèves et grosses crevettes

Réf : SAL049
Genre : salades – fruits de mer - légumes
Ingrédients : fève, crevette, oignon, ciboulette, bouillon aux herbes, Vinaigre balsamique

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 10  minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400g de fèves surgelés sans peau
12 crevettes décortiquées avec queues
1 oignon rouge
1 bouquet de ciboulette
15 cl de bouillon aux herbes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin

Plonger les fèves dans le bouillon chaud, couvrir et laisser 5 minutes. Egoutter et passer sous l’eau froide.
Faire revenir l’oignon émincé, 2 minutes, dans 2 cuillères d’huile. Ajouter les fèves et laisser encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter le vinaigre, la moitié du bouquet de ciboulette ciselée,
Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Rincer, sécher et saisir les crevettes dans 2 cuillères d’huile (3 minutes sur feu vif).
Disposer en assiette, les crevettes sur un lit de fèves, et décorer de 2 brins de ciboulette.