Tarte aux pommes avec un air d’Italie

Réf  : CDM046
Nom recette : Tarte aux pommes avec un air d’Italie
Genre : Cuisine du monde, Tartes, Italie
Ingrédients : farine, sucre, beurre, crème, levure, huile d’olive, Pralin, miel, grand marnier, pomme

La recette :

Assez facile et économique
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 24 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de farine
200 g de sucre roux
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
4 g de levure boulangère fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de grand marnier
2 pommes
30 cl d’eau tiède
Sel

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger l’eau, la levure et le miel. Incorporer à la farine, puis ajouter une pincée de sel et l’huile d’olive. Bien pétrir, partager en 4 boules, filmer et réserver au frais 24h.

Caraméliser 150 g de sucre avec le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Aplatir à la main et former des disques avec la pâte. Ajouter une cuillère de crème par disque, disposer de la pomme pelée et tranchée, parsemer de pralin, de sucre, et terminer par du grand marnier.

Passer au four 10 minutes, servir chaud, accompagner de caramel.