Tarte à la noix de coco et à l'orange

Réf : TAR008
Genre : tartes
Ingrédients : pâte feuilletée, noix de coco, œuf, farine, sucre, lait, gousse de vanille, orange, beurre

La recette :

Délicieux dessert, facile à réaliser
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée (au rayon « frais »)
250g de pulpe de noix de coco
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
50 cl de lait
1 gousse de vanille
1 zeste d’orange (non traitée) coupé en très petits morceaux
Un peu de beurre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dérouler la pâte feuilletée, la placer dans un moule à tarte beurré, puis la piquer avec une fourchette et mettre au four à 180°C, pendant 15 minutes, pour effectuer une « pré-cuisson ».

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux et, petit à petit, incorporer la farine en mélangeant bien. Ajouter le sucre, la pulpe de noix de coco, les petits morceaux de zeste d’orange, la vanille et l’œuf battu.

Bien mélanger et laisser mijoter 1 quinzaine de minutes, de façon à obtenir une crème onctueuse en remuant presque constamment. A la fin, enlever la gousse de vanille.

Au bout des 15 minutes de pré-cuisson de la pâte, la sortir du four et augmenter la température de celui-ci : 240°C (th.7).

Garnir la pâte précuite avec la crème à la noix de coco, enfourner à 240°C et laisser cuire 1 vingtaine de minutes (la garniture doit être bien dorée).

Servir tiède ou froid.

Astuce : Pour plus de parfum, on peut utiliser du sucre vanillé.