Tarte coco bananes

Réf : TAR021
Genre : tartes
Ingrédients : pâte brisée, banane, noix de coco, sucre, œuf, beurre, rhum

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de pâte brisée
2 bananes
50g de noix de coco râpée
90g de sucre
1 œuf
20g de beurre
2 grandes cuillères de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Etaler la pâte et couper un rectangle. Avec le reste de pâte, faire des bandes d’un cm de large à poser sur les bords du rectangle. Piquer le fond à la fourchette et enfourner 15 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs et ajouter le sucre et la noix de coco.
Incorporer le lait bouilli, remuer sans cesse et porter à ébullition jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et ajouter le rhum si vous avez choisi d’en mettre. Réserver.
Faire dorer légèrement dans 20g de beurre et 10g de sucre, les bananes épluchées et coupées en 2.
Etaler la crème coco sur la pâte puis disposer les bananes. Enfourner 10 minutes.