Tarte méditerranéenne

Réf : TAR027
Genre : tartes
Ingrédients : pâte à pain, aubergine, oignon, feta, pulpe tomate, basilic, pignon

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte à pain
1 aubergine de taille moyenne
1 gros oignon blanc
150g de feta
15 cl de pulpe de tomate
4 brins de basilic ciselés (garder 4 à 5 feuilles pour la déco)
1 petite poignée de pignons
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver, ôter les extrémités et couper l’aubergine en fines tranches (dans le sens de la longueur).
Peler et émincer l’oignon. Emietter la feta.
Griller les aubergines au four puis badigeonner les d’huile d’olive.
Etaler la pâte dans un moule antiadhésif et la garnir de pulpe de tomate mélangée avec une cuillère d’huile, salée et poivrée. Disposer les aubergines, parsemer les oignons, la feta et les pignons. Arroser d’un filet d’huile et enfourner.
Avant de servir, parsemer et décorer de basilic.