Tapas 1

Réf : ESP013
Nom recette : Tapas 1
Genre : Espagne, toasts, cuisine du monde
Ingrédients : chorizo, ail, persil, pomme de terre, tomate, piment, poivron, thon, fromage frais, ciboulette, paprika, citron, poulpe, thym, laurier

La recette :

Facile et économique

Chorizo en persillade (Préparation : 15 mn / Cuisson : 6 mn)

Ingrédients pour 4 personnes
1 chorizo fort + 2 gousse d’ail + 3 brins de persil + 1 CAS d’huile d’olive

Eplucher, dégermer, écraser et faire blondir l’ail, dans l’huile chaude. Retirer et réserver.
Remplacer par le chorizo coupé en tranches épaisses, (peau éliminé), et faire revenir sur feu vif, 2 minutes. Puis sur feu doux, rajouter l’ail, mélanger et servir en parsemant de persil ciselé.

Patatas bravas (Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn)

Ingrédients pour 4 personnes
3 pommes de terre + 3 tomates + ½ CAC de piment d’Espelette + huile d’olive + sel + poivre

Cuire les pommes de terre pelées, 20 minutes, dans l’eau bouillante salée.
Egoutter, couper en morceaux, puis faire sauter et dorer dans l’huile d’olive. Réserver.
Préparer la sauce tomate, en faisant revenir dans l’huile, les tomates en morceaux.
Assaisonner et napper les pommes de terre. Servir tiède.

Poivron farci fromage frais et thon (Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn)

Ingrédients pour 4 personnes
2 poivrons rouges + 1 boîte de thon nature + 3 CAS de fromage frais compact + 1 CAC de ciboulette ciselée + 2 CAC de paprika + ½ CAC de piment d’Espelette et sel + 1 CAS de jus de citron + 2 CAS d’huile d’olive

Cuire les poivrons, 40/50 minutes, dans le four chaud à150°C.
Laisser tiédir dans un sac plastique fermé. Passer sous l’eau froide et peler.
Vider les délicatement et réserver.
Mélanger le reste des ingrédients et farcir les poivrons.
Trancher en morceaux et mettre au frais.

Salade de poulpe au paprika (Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn)

Ingrédients pour 4 personnes
1 petit poulpe de 500g + 2 grosses pommes de terre + 3 gousse d’ail + 2 brins de thym + 5 feuilles de laurier + paprika + piment en poudre + sel + huile d’olive

Faire bouillir le poulpe, dans l’eau, avec le thym, le laurier, l’ail coupé en 4 et une pincée de sel. Cuire 10 minutes puis ajouter les pommes de terre pelées. Continuer la cuisson environ 20 minutes. Egoutter et découper les en morceaux. Assaisonner selon vos goûts et arroser généreusement d’huile d’olive.