Canapé de saumon aux oignons et pommes Granny

Référence: TOA004
Thème: toasts
Ingrédients: pain de mie, saumon, maïs, pomme, mayonnaise, citron, estragon, oignon, baies roses

La recette :

Facile et rapide
Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain de mie
1 boite de 200g de saumon entier au naturel
1 petite boite de maïs doux
2 pommes Granny
4 cuillères à soupe de mayonnaise
½ citron
1 branche d’estragon
1 oignon rouge
1 dizaine de baies roses

Laver et essuyer les pommes. Les couper en deux et éliminer le cœur. Les détailler en lamelles demi-lune et les arroser de jus de citron.

Egoutter le saumon et enlever éventuellement les arêtes et la peau.

Incorporer dans la mayonnaise le maïs bien égoutté, les baies roses concassées et l’estragon ciselé.

Faire griller légèrement les tranches de pain de mie de façon qu’elles restent moelleuses à l’intérieur.

Emincer finement l’oignon rouge.

Sur les tranches de pain, disposer les pommes, étaler une cuillérée de sauce au maïs, effeuiller le saumon par dessus et parsemer d’oignon et d’estragon ciselé.

Arroser d’un filet de jus de citron et savourer aussitôt.

Astuce : griller les tranches de pain de mie accolées deux à deux pour leur conserver une face moelleuse sur laquelle on composera le canapé.