Petits pains farcis de courgettes au pesto

Référence: TOA005
Thème: toasts
Ingrédients: farine, levure, courgette, pesto, huile

La recette :

Recette originale, facile à réaliser
Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure d’attente
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
400g de farine
20g de levure de boulanger
2 belles courgettes
7 cuillères d’huile d’olive
6 cuillères de pesto (en bocal, au rayon sauces)
Sel et poivre


Dans un saladier, mettre la farine, la levure et un peu de sel. Arroser avec 25 cl d’eau tiède et mélanger, puis ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et mélanger encore.

Couvrir et laisser en attente pendant 1 heure pour que la pâte puisse lever.

Laver les courgettes et les couper en dés, sans les éplucher. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile, pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 240°C (th.8).

Pétrir la pâte pendant 2 ou 3 minutes et l’étaler en formant 6 rectangles. Au centre de chacun, déposer 1 cuillère de courgettes et 1 cuillère de pesto. Refermer les rectangles de façon à former des boules hermétiques et arroser avec un peu d’huile. Disposer dans un plat allant au four.

Enfourner, puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud, en accompagnement de grillades.

Astuce : Avant de refermer les rectangles de pâte, saupoudrer les courgettes et le pesto de parmesan râpé.