Crème d'avocat et pétoncle

Référence: TOA086
Thème: toasts, cocktails
Ingrédients: avocats, noix de pétoncles, citron vert , crème fraiche, huile d'olive

La recette :

Facile et économique                                                                      
Préparation : 10  minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats
4 noix de pétoncles
1 citron vert
8 brins d’aneth + 1 brin pour la déco
10 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
 
Mixer la chair d’avocats avec la crème, les pluches d’aneth et le jus de citron. Saler peu et remplir 4 verrines.
 
Poêler les pétoncles dans l’huile, saler, poivrer et faire dorer. 
 
Ajouter une noix de pétoncle par verrine, parsemer de pluches d’aneth et servir aussitôt.