Tempura de légumes

Référence: TOA116
Thème : toasts, cocktails, légumes
Ingrédients : brocoli, courgette, aubergine, farine, maïzena, oeuf, sauce piquante

La recette :

Assez simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes 
 
 
Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de brocolis
1 courgette
1 aubergine
10 g de farine
10 g de Maïzena
2 œufs 
sel et poivre
1 sauce piquante
 
 
Laver et égoutter les légumes.
Tailler la courgette et l’aubergine en rondelles. Et le brocoli en fleurette.
 
Battre les œufs dans un saladier, avec un peu de sel, du poivre et 10 cl d’eau glacée.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et la Maïzena puis incorporer les œufs battus.
 
Tremper les légumes dans la pâte et dorer les dans bain d’huile chaude.
Déposer sur un papier absorbant puis servir avec une sauce piquante.