Crostinis de fèves au bacon

Référence: TOA006
Thème: toasts
Ingrédients: pain, fève, bacon, feta, fleur de sel

La recette :

Rapide et bon marché
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
1 baguette de pain
250g de fèves fraîches écossées
8 tranches de bacon
150 g de feta
Vinaigre balsamique
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel

Découper la baguette en longues tranches biseautées. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Les faire griller à four chaud 5 minutes.

Faire blanchir les fèves dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Leur enlever la peau et les écraser à la fourchette en incorporant le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Tailler les tranches de bacon en fines lanières. Les faire sauter 3 minutes dans une poêle anti- adhésive.

Préparer les crostinis avec tous les éléments encore tièdes. Sur les tranches de pain étaler l’écrasée de fèves, garnir avec le bacon et la feta émiettée. Arroser avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Finir avec une pincée de fleur de sel.