Mini brick aux sardines pimentées et aux olives

Réf : TOA035
Genre : toasts
Ingrédients : feuille de brick, sardine, olive, poivron, câpre, basilic, ail

La recette :

Ingrédients pour 4 personnes
4 feuilles de brick
2 boîtes de sardines à l’huile et au piment
10 olives noires dénoyautées
1 poivron rouge
2 grandes cuillères de câpres
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Huile de friture
Sel et poivre

Placer les feuilles de brick sous un torchon humide.
Couper le poivron en 2, enlever la queue et les pépins puis enfourner la peau dessus, en fonction gril, jusqu’à ce que la peau craquelle et noircisse. Passer sous l’eau froide pour enlever la peau.
Mélanger délicatement, les sardines émiettées à la fourchette, une grande cuillère d’huile de la boîte, les câpres, l’ail haché, le basilic lavé et ciselé ainsi que poivrons et olives émincés. Saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en 4. Plier en 2 pour obtenir un triangle. Huiler la surface au pinceau et ajouter au centre, un peu de mélange sardines. Refermer en rabattant chacune des 3 pointes vers le centre.
Faire dorer dans l’huile, 2 à 3 minutes sur chaque face. Servir chaud.