Mini crêpes au fromage frais et aux herbes

Réf : TOA36
Genre : toasts
Ingrédients : farine, œuf, lait, fromage frais, ciboulette, persil

La recettte :

Facile et économique

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes
120g de farine
2 œufs
20cl de lait ½ écrémé
1 petite cuillère d’huile
200g de fromage frais égoutté
12 tiges de ciboulette
1 grande cuillère de chaque (ciboulette et persil hachés)
Sel et poivre du moulin


Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, casser les œufs. Mélanger délicatement au fouet en incorporant petit à petit, la farine. Quand le mélange est homogène, verser le lait en filet, ajouter l’huile, sans cesser de fouetter. Laisser reposer 1 heure.
Préparer des petites crêpes pas trop minces et d’un diamètre de 10 à 12 cm. Laisser refroidir.
Mélanger à la fourchette, le fromage, les herbes, le sel et le poivre. Déposer 1 grande cuillère au centre de chaque crêpe. Rouler et attacher avec une tige de ciboulette.
Vous pouvez faire des variantes de goût avec le mélange : persil/échalote, ail/curry, etc…