Bruschetta comme à Parme

Réf    : TOA039
Genre    : toasts – cuisine nature – nature et bio
Ingrédients    : pain, tomate, pignon, parmesan, basilic, ail, vinaigre balsamique

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15  minutes
Cuisson : 2 minutes


Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de pain rustique
2 tomates fraîches
50g de tomates séchées
30g de pignons de pin
30g de parmesan
2 brins de basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique




Réduire sur feu doux, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Emincer finement les tomates séchées et le basilic. Râper le parmesan. Ecraser un peu les pignons et les faire griller, dans une poêle, sans matière grasse.
Couper les tomates en petits cubes.
Réserver un peu d dés de tomates et de pignons grillés pour la déco.
Mélanger une cuillère à soupe d’huile d’olive, la réduction balsamique, le basilic, les pignons, les tomates séchées, les tomates fraîches et le parmesan.
Griller les tranches de pain puis frotter les avec l’ail épluché et coupé en 2.
Tartiner les, puis ajouter des dés de tomates et quelques pignons.