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Brochettes de bœuf Teriyaki
Réf : CDM031
Nom recette : Brochettes de bœuf Teriyaki
Genre : Cuisine du monde, Viandes, Asie
Ingrédients : viande de bœuf, saké, sauce soja, mirin, huile, sel
La recette :
Assez simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 steaks de surlonge de 225 g
1 cuillère à soupe de (saké, huile d’olive)
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de mirin
Sel
Saler la viande de chaque côté (ce qui permet d’éponger le jus).
Sur une poêle très chaude et peu huilée, faire saisir la viande à feu vif, 2 à 3 minutes sur une face, et 1 à 2 minutes sur l’autre face. Arroser de saké et retirer la viande.
Déglacer la poêle avec le mirin et la sa sauce soja, puis remettre la viande 20 secondes de chaque côté.
Couper la viande en lamelles assez larges et enfiler sur tige pour préparer des brochettes. Réserver au chaud. On peut servir avec du wasabi.
