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Côtes d’agneau en croûte d’herbes pistachées
Réf : VIA085
Nom recette : Côtes d’agneau en croûte d’herbes pistachées
Genre : viandes,
Ingrédients : côtes d’agneau, persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre Pistache, amande,
La recette :
Assez simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
8 côtes d’agneau
½ bouquet de chaque (persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre)
50 g de pistaches fraîches
50 g d’amandes mondées
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffer le four sur gril.
Laver, sécher, hacher et mélanger les herbes.
Concasser les amandes et les pistaches, mélanger aux herbes. Déposer dans un plat.
Arroser les côtes d’agneau d’un filet d’huile, saler, poivrer et tremper R° V° dans les herbes. Enfourner sous le gril et cuire 4 minutes sur chaque face.
On peut l’accompagner d’une purée de brocolis.
