Echine en papillote de chou

Référence: VIA101
Thème: viande, légume
Ingrédients: échine de porc hachée, feuille de chou vert, oignon, ail, châtaignes, épices

La recette : 

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
Ingrédients pour 4 personnes
300 g d’échine de porc hachée
4 grandes feuilles de chou vert
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de châtaignes en bocal
3 œufs
1 cuillère à café rase de 4 épices
Sel et poivre
Ficelle de cuisine
 
Blanchir les feuilles de chou, 5 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.
 
Mélanger la viande avec les châtaignes écrasées, les œufs battus, l’ail et oignon hachés, les 4 épices, saler, poivrer.
 
Déposer cette farce au milieu de chaque feuille de chou, former une papillote et ficeler.
 
Mettre au cuit vapeur 15 minutes