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Agneau à l'orientale
Référence: VIA110
Thème: viande
Ingrédients: côte d'agneau, menthe, coriandre, ail, ras el hanout, cannelle, cumin
La recette :
Simple et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 12 heures
Ingrédients pour 4 personnes
8 côtes d’agneau
2 brins de menthe
10 brins de coriandre
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
10 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
La veille, mélanger l’huile d’olive avec l’ail haché, la coriandre hachée, les 3 épices, le sel et le poivre. Plonger les côtes d’agneau et bien mélanger. Filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Chauffer la plancha à 240°C et faire dorer les côtes d’agneau sans les égoutter, 5 minutes de chaque côté.
Parsemer de menthe ciselée avant de servir.
