Poulet korma

Réf  : CDM019
Nom recette : Poulet korma
Genre : Cuisine du monde, Volailles, Inde
Ingrédients : blanc de poulet, amande effilée, yaourt, Crème et lait de coco, ail, concentré de tomates, Muscade, piment de Cayenne, cumin, curcuma, curry, oignon, cardamome, clou de girofle

La recette :

Assez facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 3 heures

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de blancs de poulet
12 g d’amandes effilées
2 yaourts veloutés nature
10 cl de crème de coco
15 cl de lait de coco
1 gousse d’ail ½ cuillère à café de chaque (concentré de tomates, muscade, piment de Cayenne)
1 cuillère à café de chaque (cumin, curcuma, curry)
½ oignon
2 graines de cardamome
2 clous de girofle
Sel et poivre

 

 

 

Préparer la marinade en mélangeant le yaourt, l’ail haché, une pincée de sel, le poulet en morceaux, et réserver au frais.

Dorer les amandes dans une poêle puis mixer avec l’oignon en morceaux, le concentré de tomates et ½ verre d’eau.

Sortir le poulet de la marinade, le déposer dans une sauteuse et le faire dorer. Ajouter le mélange amandes, le lait de coco, le jus de citron, les épices sauf le curry, et la marinade. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter ½ verre d’eau, mélanger et continuer la cuisson, à couvert, pendant 20 minutes.

Ajouter le crème de coco, le curry, le sel et le poivre, maintenir la cuisson encore 2 minutes en remuant. Saler, poivrer et servir chaud.

On peut l’accompagner de riz blanc.