Magret de canard aux fruits rouges

Référence: VOL018
Genre: Volailles
Ingrédients: magret de canard, confiture de fruits rouges, vinaigre de Xérès

La recette :

Recette festive, très facile
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 beaux magrets de canard
Confiture de fruits rouges
4 cuillères de vinaigre de Xérès
Poivre du moulin et sel de guérande

Inciser la peau des magrets en la quadrillant superficiellement, avec un petit couteau pointu.

Faire revenir les magrets, pendant 1 quinzaine de minutes, sans matière grasse, à la poêle ; puis les réserver au chaud.

Après avoir enlevé la graisse, déglacer le jus de cuisson avec 4 cuillères de vinaigre, puis ajouter 5 grosses cuillères de confiture de fruits rouges et bien mélanger.

Trancher les magrets, poivrer au moulin et saler légèrement avant de servir avec la sauce aux fruits rouges.

Astuce : Accompagner les magrets d’un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.