Poulet sur brochettes de citronnelle

Réf : VOL040
Genre : volaille
Ingrédients : filet de poulet, citron, échalote, ail, piment, gingembre, citronnelle, sauce nuoc-mam, sauce soja, sucre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes
600g de filets de poulet
1 citron vert
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 piment vert
1 morceau de gingembre
4 tiges de citronnelle
3 grandes cuillères de chaque (sauce nuoc-mam, huile d’olive)
1 grande cuillère de chaque (sauce soja, sucre)

Eplucher l’échalote, l’ail et le gingembre. Egrainer le piment et couper le tout en morceaux.
Mixer ces ingrédients, en ajoutant, la sauce nuoc-mam, l’huile d’olive, la sauce soja, le sucre, le jus de citron et 2 grandes cuillères d’eau fraîche. Réserver.
Couper les filets de poulet en cubes de 3 cm. Enfiler les sur des tiges de citronnelle (faire une perforation préalable avec un pique métallique ou un couteau).
Disposer les brochettes dans un plat creux, enrober de marinade et réserver au frais 2 heures.
Retourner les brochettes, 3 fois, pendant ces 2 heures.
Déposer les brochettes dans une poêle et faire cuire à feu vif, 2 ou 3 minutes de chaque côté.